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  • Laqués ou pimentés, les cafards s’invitent dans votre assiette

    24 avril 2019Actus et tendances food & drink

    Dans la région du Sichuan, une tendance se développe à toutes allures : l’élevage de cafards. Élevés pour leur chair, ils peuvent constituer de véritables mets d’exception. 

     

    Si aujourd’hui, les agriculteurs commencent à se lancer dans cette activité de niche, ce n’est pas par hasard. La plupart sont vendus à l’industrie pharmaceutique traditionnelle, d’autres sont élevés pour satisfaire les fins palais. Les restaurants n’hésitent donc plus à s’installer autour de ces fermes pour les cuisiner. Au menu : Cafards sautés au piment, une spécialité sichuanaise !

     

    Apparemment, leur goût n’est plus à démontrer… et leurs vertus non plus. En effet, ils auraient des caractéristiques détoxifiantes et diurétiques. Les habitants de la région viennent régulièrement y goûter les insectes, attirés par la publicité positive autour de leurs bénéfices supposés.

     

    Mais attention, cet art exige une certaine rigueur : la température de leur habitat doit être maintenu à une température d’environ 30° et un taux d’humidité de 80% ! 

     

    Si en Chine, cette pratique emporte un franc succès, qu’en est-il pour le reste du monde ? Seriez-vous prêts à en déguster ?