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  • Quel vin choisir pour une Saint-Valentin parfaite ?

    Par François Collache

    Le saviez-vous ? l’Histoire raconte que le 14 février est le jour où les oiseaux trouvent leur couple. Au XIVème siècle, les britanniques choisissent eux aussi de mettre leur couple à l’honneur et plus largement l’amour, en ce jour de Saint-Valentin. Petit à petit, elle est devenue une fête mondiale.

    Pour célébrer l’amour comme il se doit, il est essentiel que cela se fasse autour d’un bon repas et surtout d’un bon verre de vin ! Alors comment le choisir pour passer une saint-valentin parfaite ? Lequel préféré pour une saint-valentin piquante, gourmande ou pétillante ? Réponse de notre expert Sopexa, François Collache – Directeur commercial Drinks .

     

    Les accords sont délicats notamment en ce qui concerne le sucré et l’épicé parce que ce sont des saveurs qui ne se combinent pas forcément avec la majorité des vins. Mais la St Valentin, c’est un moment ou on relève des challenges !

     

    Sur les desserts gourmands on accompagnera la dominante sucrée en retrouvant cette dimension dans le vin. Je propose un muscat d’alsace, qui porte le même nom que son cépage et qui a un arôme très fruité ou encore un Vouvray demi sec, parfait équilibre entre la douceur et la vivacité. Pour un dessert au chocolat, n’hésitez pas à demander un Maury, vins du Roussillon qui propose un nez de cacao, fruits secs et café.

     

    Pour les plats épicés, des rouges profonds comme un Bandol de Provence ou encore un Faugères du Roussillon ou des vins fruités comme le Beaujolais ou le Barbera italien seront de parfaits compagnons. Mais vous pouvez aussi essayer un blanc charnu comme le Gewurztraminer d’Alsace qui avec ses notes poivrées et exotiques est le parfait complément des cuisines d’Asie.  

     

    Et Pour la fête et les instants qui pétillent, buvez le roi champagne en brut ou vous pouvez vous laissez séduire par un Crémant de Bourgogne, de Loire ou d’Alsace dont les fines bulles vous affoleront.

     

    Et s’il n’y a qu’un seul vin que vous pouvez boire en apéritif, pensez au St Amour, un cru du Beaujolais qui mérite bien son nom.