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  • Les innovations Food & Drink repérées au SIAL

    30 octobre 2018Actus et tendances food & drink

    La planète Food n’a pas manqué de faire parler d’elle pendant le Salon International de l’Alimentation de Paris qui s’est tenu du 21 au 25 octobre 2018. Pendant près d’une semaine, plus de 160 000 visiteurs et professionnels provenant de plus de 110 pays ont eu le plaisir de découvrir les nouveautés Food & Drink internationales.

     

    L’alimentation est plus que jamais placée sous le signe du vrai, de la quête du goût, du sens pour soi et/ou pour la planète… avec notamment l’envolée du bio, la déferlante des protéines végétales et des légumineuses, ou les substituts de viande, de fromage.

    Anti-gaspillage, nomadisme, praticité, le tout végétal, personnalisation des produits … tels sont les maîtres mots des dix innovations qui nous ont marqués.

     

     

    1/ La marque grecque Roussas Dairy SAS lance une Feta en portion nomade. On souligne son charactère anti-gaspillage et sa praticité !

     

     

    2/ Intermarché lance une marque citoyenne pour mieux rémunérer les éleveurs « les éleveurs vous dissent MERCI »

     

     

     

    3/ Aux Etats-Unis, le PICKLE JUICE COMPANY sort un jus de cornichon 100% naturel, sans sucre et sans caféine parfait pour éliminer les crampes musculaires. Un produit à tester par les sportifs !

     

    4/ Les produits fermentés et naturels sont plus que jamais à l’honneur. La confiture de Kimchi de la marque coréenne Ligaro (Grand Prix Sial Innovation dans la catégorie Epicerie sucrée) innove grâce à une recette à base de chou fermenté. Le Kimchi, une référence de la cuisine coréenne, a la réputation d’être un des aliments les plus sains du monde. Inventée il y a peu, cette confiture miracle pourrait bien faire parler d’elle après le SIAL.

     

     

     

     

     

    5/ Le kéfir Namaste, un produit développé par la marque grecque Papadopoulos Iordanis / Namaste est un kéfir d’eau aux fruits vegan. Un produit reconnu pour ses vertus santé et plaisir apportées avec les légumineuses, qui a reçu la médaille d’Or aux Grands Prix du Sial Innovation

     

     

     

     

    6/Dans la famille des substituts aux produits animaux, nous avons repéré Veggifood de la marque Vegan Deli basée à Monaco. Une alternative au fromage, biologique, Vegan Deli est composé de protéines de poix sans soja ni lactose, riche en calcium –

     

     

     

    7/ Une couleur unique pour Les Gauffres de la marque polonaise Yummity.  A base de charbon actif 100% naturel de coque de noix de coco, ce qui lui donne une couleur unique !  Surprenant et bon.

     

     

    8/ Le café froid en seringue imaginé par la marque coréenne Aromaville. Un coldbrew coffee comme il n’a jamais été aussi facile d’en faire un. 
    Il suffit de se munir de son sachet de poudre de café et de la verser depuis la seringue dans un grand verre d’eau. On l’a testé… Résultat garanti ! 

     

     

    9/ Beyond Meat, un burger 100% végétale qui vise à remplacer la viande, et à avoir un impact positif sur l’environnement. Un look à s’y méprendre.

     

     

     

     

    10/ On termine notre sélection avec une boisson qui revisite les cocktails sans alcool : le Ginsin une marque développée par l’epagnol Industrias Espadafor.