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  • Le marché de Tsukiji, une référence

    05 octobre 2018Actus et tendances food & drink

    Depuis le 10 février 1935, le centre ville de Tokyo vibrait au rythme du gigantesque marché de Tsukiji. Il est désormais transféré sur le lieu dit Toyosu, moins pittoresque mais plus moderne que le précédent. Pour les habitants, c’est certainement la fin d’une époque.

     

     

    Quelques chiffres sur l’emblématique marché aux poissons de Tokyo, qui tire sa révérence après 83 ans d’histoire.

     

    600.000.000.000 

    600 milliards de yens, ou 4,6 milliards d’euros: c’est le coût estimé du déménagement, une opération colossale qui va se dérouler sur près de cinq jours et voir 900 entreprises quitter les lieux. 

     

    407.000 

    La taille en mètres carré du nouveau marché de Toyosu, soit l’équivalent de 56 stades de football. C’est quasiment deux fois plus que le vieux marché de Tsukiji.

     

    41.964 

    La « population » de Tsukiji (employés et clients réguliers).  

     

    2.900

    Le poids, en tonnes, des poissons, fruits et légumes qui passent chaque jour par Tsukiji. Sur les étals, 480 sortes de produits de la mer, 270 variétés de fruits et légumes, pour une recette quotidienne d’une dizaine de millions d’euros.