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  • La Rencontre Des Chefs De Demain pour la première fois en phygital

    03 décembre 2020Par Madina Ehsan

    La 9ème édition de la rencontre des chefs de demain a eu lieu du 25 au 26 novembre dernier. Portée par la Fondation pour l’Innovation et la Transmission du Goût, sous l’égide de la Fondation Agir contre l’Exclusion, l’événement s’est déroulé en phygital pour la première fois, au Lycée Guillaume Tirel, à Paris.

    La Rencontre des chefs de demain est un programme qui réunit des étudiants des Lycées Hôteliers et CFA de France  en cuisine et salle  et  des professionnels d’excellence engagés dans la transmission  autour d’ateliers pratiques thématiques et des témoignages de parcours professionnels.

     

    Cette année c’est le lycée Guillaume, à Paris, qui accueillait l’évènement présentiel auquel 220 étudiants ont eu la chance de participer. Dans ce contexte si particulier, la Fondation pour l’Innovation et la Transmission du Goût s’est adapté pour qu’un maximum d’étudiants puissent bénéficier de cette belle programmation. En effet, l’événement était diffusé toute la journée du 25 novembre en live permettant ainsi à 350 étudiants de 26 établissements partout en France de reproduire en directe avec leurs professeurs les ateliers et poser leurs questions aux grands témoins en live. Au total ce sont 570 élèves de lycée hôtelier et CFA qui ont participés au 7 ateliers thématiques salle et cuisine (dinde, poisson, cocktail, pâtes, produit végétal, et sommellerie) et qui ont suivi des témoins de qualité tels que Joseph Desserprix, Directeur de salle du restaurant « La Scène » (Cheffe Stéphanie Le Quellec), Joël Veyssière, Chef du restaurant de L’Hôtel du Collectionneur*****, Pierre Sang, finaliste Top Chef 2011, à la tête de plusieurs restaurants à Paris, Zachary Lebel, Champion de France du Dessert junior 2020, Gaël Reigner, Champion de France du Dessert junior 2018, ou encore Vincent Cabel, Dessert d’Argent junior 2017.

     

    Mais la Fondation pour l’Innovation et la Transmission du Goût ne s’arrête pas là, elle mettra très prochainement à la disposition du plan grand nombre l’ensemble des contenus filmés. Toutes les vidéos seront disponibles en replay sur sa chaîne dédiée. Rendez-vous donc sur Youtube pour revivre ce bel événement !

     

    Les mécènes de cette 9ème édition étaient : La volailles avec l’atelier « C’est de la dinde ! », Monin avec l’atelier « Construire son offre boisson » et Alaska Seafood avec l’atelier « Le poisson en plusieurs cuissons ».

     

    Contacter La Fondation pour L’Innovation et la Transmission du Goût.

    Pour aller plus loin : www.legout.com

     

    A propos de la Fondation pour l’Innovation et la Transmission du Goût :             

    Lancée en janvier 2017 à l’initiative de SOPEXA et HOPSCOTCH Groupe, la Fondation pour l’Innovation et la Transmission du Goût a pour mission, sous l’égide de FACE (Fondation Agir Contre l’Exclusion), de soutenir des actions d’intérêt général à caractère innovant et pédagogique, pour contribuer à lutter contre les inégalités sociales et les exclusions en matière d’alimentation.

    C’est à travers la mise en place d’un programme d’actions de transmission et d’innovation à destination de tous les publics (enfants, familles, jeunes, publics sensibles – défavorisés, intolérants alimentaire, malades, exclu etc…), que la Fondation promeut le partage du bien manger et du plaisir pour tous.