En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de Cookies pour vous proposer une navigation personnalisée En savoir plus sur les cookies

Ok, c'est noté !
  • fr
  • en
  • Innover pour exister

    03 octobre 2018Actus et tendances food & drink

    Le salon Natural Products East Expo de Baltimore nous prouve une fois de plus que pour exister il faut innover ! D’après l’article de FoodDive, plus de 9 000 stands ont exposé leurs innovations food & drink, révélant ainsi les tendances de demain. Entre grignotage de grillons et gorgées de jus de cornichons, il y en a pour tous les goûts. Retour sur 4 tendances phares de l’expo.

     

     

    #1 – Le snack gonflé 

    Qu’ils soient au lotus, au quinoa ou encore aux pois chiches, ces collations légères et aérées se distinguent des snacks habituels par une stratégie bien précise. Le scientifique alimentaire Steven Witherly révèle que « Si quelque chose fond rapidement, le cerveau pense qu’il n’y a pas de calories dedans. »

     

    c

    Crédit : Thai Phi Lei

     

    #2 – Les herbes ayurvédiques 

    Que ce soit le Moringa ou l’Ashwagandha, ces nouvelles plantes aromatisées vantent leurs vertus.
    Réduction des inflammations ou encore baisse du cholestérol, elles ont une liste d’actifs positifs. Sous forme de bouchées ou encore de barre de céréales, ces ingrédients 100% vegan se font remarquer.

     

    Crédit : Thai Phi Lei

     

     

    #3 – Les édulcorants alternatifs

    Au stand Lakanto, ce sont des recettes à base d’édulcorants alternatifs qui ont attirés l’attention comme les gaufres ou brownies. Xylitol coco, agave ou encore stevia livrent leur bataille contre le sucre.

     

    Crédit : Thai Phi Lei

     

     

    #4 – Les viandes exotiques 

    A leur stand, le couple Roger Gerber et Beth Allison Kaplan, propriétaires de Blackwing Quality Meats, ont présenté leurs viandes exotiques, notamment du sanglier, de l’autruche ou encore du wapiti. Une tendance qui augmente depuis deux décennies grâce à des consommateurs de plus en plus aventureux.

     

    Crédit : Thai Phi Lei